ある飲食店のオーナーさんが、何かの記事でこんなことを言ってました。
「うちは食券機をやめました。たしかに会計漏れはなくなりますが、お客様の帰り際に『ありがとうございました』を言いそびれることが度々あったからです」
ここ数年、飲食店、とくに大手チェーン店は店員さんとのやり取りが少なくて済むような仕組みに変わりました。
それぞれのお店にそれぞれの役割や魅力があるわけだし、気軽だしいいんじゃないかと思っていますが、たまには人間味たっぷりのお店に行くのもドラマがあっておもしろいものです。
先日、お昼時に、なつかしい定食屋さんの前を通ったので久しぶりに立ち寄ってみました。
店に入る前に財布から千円札を1枚抜いて、胸ポケットへ。
これで今日は財布を店に忘れる心配がありません。ふふふ。
扉を横にガラガラと開け店に入ると、
縦に長いお店で、入口から見て右側に座敷の席、左側にテーブル席。
厨房は店の奥の右側にあります。
テーブル席に座りメニューを見てると、店員のおばちゃんが来ました。
(おばあちゃんって感じですが、ここでは「おばちゃん」と書かせていただきます)
「日替わりもまだあるよ。いろいろ入って500円。お得だよ」
「じゃあそれで」
おばちゃんは奥へ歩いていき、「日替わり一丁」と厨房に声をかけました。
とてもお元気です。
お客さんも多く店内はにぎやかでした。
10年前と何も変わってないのがうれしくなります。
しばらくして、おばちゃんがお盆を運んで来ました。
「はいはいお待たせ~。これは朝畑からとったばかりのナス。こっちは厚揚げね。主食の魚はサバちゃんです。栄養満点!どうぞ食べてくださいな」
ほかのお客さんの席では、
「これは大根と人参を酢で和えたもの。さっぱりしておいしいよ。はいどうぞ食べて食べて」
と声をかけておられます。
食べ終わった人は、自分のお盆を奥の厨房付近まで持っていくのがこの店の暗黙のルールのようです。
おばちゃんの負担を減らしてあげよう、と誰かがはじめたんでしょうね。
店を出ていくお客さんにも、おばちゃんは一人一人に声がけをしていました。
「おなかいっぱいになった?」
「また来てちょうだいね~」
「はい、おつり300万円。ガハハ」
みなさん、満足そうに帰っていきます。
お客様とお店の信頼関係を感じます。 Continue reading